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“鸡蛋灌饼?”

正尝着美人粥的陆元也被吸引住投来了目光。

“上次出门着急,忘了带我家娘子为我带的食盒,便想着到了公廨周围随便找家食肆对付一下,然后便发现了这杏花楼早上特供的早点。”

他颇为有些自豪的说‘自己只用了一刻便买到了’。

这话也着实有理,毕竟现在杏花楼随便出个胡饼都有一大群人跟风抢购。

盛主簿倒是没在自己的口感和品味上多着墨,直接点评起了这做法来,“我瞧着也不难,且感觉与这煎饼果子有异曲同工之处,只不过这鸡蛋灌饼做起来是要繁琐些。”

他微笑着解释,两者都是饼皮刷酱卷一切,只是这饼皮的原材料有所不同以及用油烹饪的差异,这尝起来得口感自然有所差异。

“所谓鸡蛋灌饼嘛,便是磕两只鸡蛋在碗里面然后撒入盐和葱花,搅散后灌入到被开了小窗的饼皮里面。”

“决定一个鸡蛋灌饼好不好吃便要瞧着饼皮做得如何了,和面选小麦粉掺温水,夏季的时候掺凉水。”

盛主簿说话间手上也没停下,握着一只茶瓯做起和面的动作来,十分得娴熟,一看就没少在家中做活,就连韩府尹都忍不住夸他两句长安好郎君。

“一个面团最好分成四个面剂子。”

他默了下卖关子,“分多了,这皮薄容易漏馅。

分少了,皮厚不好吃。”

“然后再在上面用猪毛鬃刷子刷一层香喷喷的花生油,再撒上五香粉和葱花、盐,从外向内的卷起来,在两头抹上些许油星后立起来,然后用手掌按扁,再用擀面杖擀成薄饼状。”

在座的京兆府署吏们无不瞠目结舌,因为他们没想到这是哪位矜贵的陆少尹口中说出的。

盛主簿瞧了瞧陆元握在秘瓷盏上修长且白皙比玉的手指,只觉一惊,这分明是十指不染阳春水的云上仙君,又是怎么能说出这番具有人间烟火气的话来的?陆元微微一笑,只道是见家中新买回的厨娘都是这般做面食的,觉着新奇便多瞧了几次,没想到自己这般‘天赋’竟偶然间‘拔尖’了一次,说来甚是惭愧啊。

陆元在讲笑话上面极为没天赋,讲起来也是冷冷的感觉,但大家还是很给面子的笑了起来。

盛主簿见陆元今日兴致盛佳,若是自己再这么讲下去许是要拂了他的兴,便恭维地说道:“属下原是不知少尹竟在美食上有如此高的兴趣及天赋,想来下面的做法陆少尹也是无师自通了吧。”

这盛主簿也是个聪明的打紧的人,他知晓什么时候说何样的话适合,现下这番话既是拿定了陆元是不好这口市井小吃的,左右方才是一时兴趣所往接住的话罢了。

陆元今日的心情想来是顶好的,他登时便不假思索地给承了下来,眼角眉梢满是春风,笑着说道:“某猜想着当把鏊子放置在火上,待加热后淋上一两瓢凉油,烧热后再放入饼坯。”

陆元顿了下,因着他实乃拿不准这个几成熟的时候才往饼里灌鸡蛋液,“然后再将鸡蛋液从饼坯开得小窗里面灌入,把口捏合在一起后,等着鸡蛋被烘熟,面坯届时也被炸的色泽金黄,再根据个人刷上或厚或薄的酱料,裹上青菜、薄脆。”

“这夏日的时候,刷上甜辣酱就这青瓜吃,不仅咸香酥脆还甚是爽口。”

众人只觉佩服得五体投地,尤其是这盛主簿。

他寻思着,这陆少尹寻日里瞧着惯来不像贪口腹之欢的,没想到对在美食的吃法和做法上竟有这般高的见解。

虽说他没讲明了该饼坯八分熟的时候灌鸡蛋液,还有应该在鏊子上撒点油后,继续煎烙,但别人这种生来便享有鲜花着锦、烈火烹油富贵的矜贵公子哥对这市井小吃能有这般高的‘领悟’已然是难得了。

不过瞧着陆元宽肩劲腰大长腿,眉宇间还隐隐有仙风,这盛主簿不免就叹了口气。

同样是吃货,怎么差距就这么大呢?陆元这碗粥慢悠悠地喝着,眼瞧着都要见底了,一个气喘吁吁额头上蒙着层细汗的酒博士才将一只油纸包送来。

他喘气解释,是方才手中东西太多,竟将店家送的与粥搭配的面点给忘了,没想到这店家竟亲自送来了。

陆元接过油纸包的时候还冒着温热,他蹙着眉头问道:“此为何物?”

他现下腹中已觉五六分饱,若是寻常的吃食就打算分食给同僚了。

酒博士脆声答道:“玉兰饼。”

玉兰饼?陆元的手指隔着油纸捏了捏里面包着的点心,只觉四四方方的。

打开后才发现是一块块冒着油气,色泽金黄的点心。

闻着甚香,陆元先是分给最近的韩少尹一块后,自己留了一块来品尝,余下的便给了哪位青衫的年轻官吏让他拿去分匀。

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