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宋芋将沾染着新鲜泥土的菠菜洗净,叶色青嫩,上面还挂着颗颗晶莹的晨露,看起来愈发娇嫩欲滴。
她将菠菜焯水后,放在一旁备用。
这焯水自是有原由的,菠菜中富含叶酸且是所有蔬菜中含量最高的,会在消化过程中形成草酸钙沉淀,妨碍身体对钙的吸收。
宋芋将处理妥当的菠菜、紫甘蓝和蝶豆花放在石臼子中捣烂成汁后倒在三只白瓷碗中,然后将前一天晚上泡发的糯米置放进去。
静置几刻,让糯米充分染色后,素手捞出,阖手控干水分,放在放置有纱布的蒸笼上分堆蒸。
这次除了糯米外,宋芋还准备了些糙米,且分量稍微大些,以防消化未完善的孩子食用过多而积食。
趁着蒸饭的间隙,宋芋用剪刀将油条剪成小块,待油温五成热时倒入其中,不一会,香香脆脆,一捏便‘咯嘣’响的油条酥便制成了。
这油条酥可是饭团的一大灵魂核心,虽说是油炸食品,稍稍不健康了些,但是口感上少了这口,实乃咀嚼无味啊!
这做饭团自然是没什么难的,用宋芋的老话来讲,便是有手就行!
她用饭勺挖一个冒着热腾腾香气的糯米圆团子来,乘着热气放在紫菜上摊平,用海苔鸡肉丝铺底后撒上油条酥,然后取出一只咸元子来,将冒着红油口感沙沙的鸭蛋黄搁置其中,又在上方铺上两条二指宽的培根,撒上一把生菜碎后再挤上些酸梅酱宋芋本来想再加些咸菜碎的,只是想着这小孩估计没她这么重口,便将挖了一大勺的咸菜给塞回了罐子里。
然后又如法炮制另做了几个其他口的。
这饭团都安排上了,紫菜包饭自然也是少不了的。
竹帘上铺上紫菜,铺上一层糯米后,依次铺上菠菜、青瓜丝、萝卜丝、蛋饼,京酱牛肉。
裹紧后,用小刀分割均匀,然后整齐地置放在木食盒中,并在旁边放上两罐开胃爽口的酸梅酱和芥末蜂蜜黄瓜酱。
主食算是搞定了,这零嘴和甜点自然也是少不了的。
宋芋将之前做的蜜汁口和香辣口的猪肉脯和冷吃牛肉给放了些进去,肉质劲道有嚼劲的同时也不会废牙。
做酸奶水果三文治的时候,突然想起之前在铁匠铺子定制的一套器具还未试用过,便又给拿了出来,摆弄一遭后,用一只半臂长短,形状类似烙刑的甜点器在松软膨松的蛋黄色松饼上烙印上了一个可爱的头像来。
这个头像是找铁匠师傅改良了好几次才有的成效,宋芋在一只松饼上抹上红豆泥,然后将两只合在一起,一只可爱小巧的铜锣烧便做成了。
整个功夫忙活完也不过花了半个时辰,由着厨房中闷热,宋芋脸上蒙了细细地一层汗。
回房收整一遭后,便带上了荷包清清爽爽地出门了。
宋芋上次出门逛早市的时候,发现这崇仁坊有家铺子的蒜泼羊肉和月牙饼做的是极好的。
一算都过了半月了,嘴中都回味不出那个滋味来,心里又想得要紧。
碰巧今日起了个早,便去吃顿外食。
这水盆羊肉,名字虽听起来普通。
不就是个大圆碗中盛着一碗冒着油星子撒着葱花下面还卧着米粉的羊肉嘛若是这么想可就大错特错啦!
水盆羊肉的历史不得不用一个悠久来形容,商周时便发源了,那时称做‘羊臐’,便是羊肉羹的意思;秦汉的时候称为‘羊肉臐’,到了当朝,直呼其为‘山煮羊’。
吃水盆羊肉的时候,要撒上一勺红鲜鲜的油泼辣子调味,最佳的搭配便是月牙烧饼,一个用来夹着蔬菜和羊肉裹着做‘肉夹馍’吃,另一个饼掰成小块放在其中浸满汤汁食用,所以水盆羊肉也有地方称之为羊肉泡馍。
个中行家,一般吃的时候都会就上大蒜瓣或者糖蒜,虽说这吃过大蒜的口确实重了些。
但是,吃肉不就蒜,滋味少一半!
宋芋一来,这做水盆羊肉的络腮胡子大叔就把她给认了出来。
在崇仁坊这长安城内环的高档小区服务过那么多贵人,这宋芋是唯一一个他见过能身量瘦削,但是能吃下一大碗水盆羊肉、一盘蒜泼羊肉外加两个月牙烧饼再配上一叠爽口小菜和两碗桂花牛奶酪的女子女子啊!
若是个男子他还能理解,可是这长安城的贵女那个不是自小便约束着饮食,虽也有一口胖十斤者,但也不至于在外食的时候也这般好胃口。
想着宋芋连着照顾了他好几次生意,每次打包回去的馅饼胡饼也不少,见她难得来一次,这次便又赠了她几只方炸出的雪绵豆沙来。
这名字自然是取得极为雅致的,不过呢,就是个芝麻大团子里面裹着沙绵的豆沙。
尚冒着热气的水盆羊肉放在了宋芋面前,她深深地吸了一口鲜气,同时掩在桌下的手也激动地开始搓搓起来。
她用勺子舀了一勺带着羊肉的汤轻轻吹拂几下后放入嘴中,鲜味在口中登时便溢开了来,这软烂的肉尝起来味道也是顶顶的好,肥肉不腻口,瘦肉软绵,汤虽清,但味浓。
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