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第279章 大豆豉与黄曲霉素（第3页）

不好啦！

有人吃了大豆豉中毒啦！”

众人皆是一惊，李时珍也是心头一紧，急忙跟着那人赶去查看情况。

待到现场一看，原来是一位贪吃的小伙子，一口气吃下了大量的大豆豉，结果导致腹痛腹泻不止。

李时珍哭笑不得地摇了摇头，一边为小伙子诊治，一边数落道：“你这小子，可真是不知深浅，再好的东西也不能这般贪食啊！”

经过一番治疗，小伙子终于转危为安。

而从此以后，人们对于大豆豉的认识也更加深刻了，知道了它虽然有着诸多功效，但也要适量食用才行。

话说这一天，李时珍走在乡间小路上。

突然，他瞧见不远处一个农夫正愁眉苦脸地对着一片庄稼唉声叹气。

李时珍心生好奇，快步上前询问道：“这位大哥，看您这般愁苦，可是遇到了什么难处？”

农夫抬起头，一脸无奈地说：“先生啊，我家这地里种的大豆不知怎的，收成一直不好，这可如何是好哟！”

李时珍微微一笑，安慰道：“莫急莫急，待我瞧瞧。”

说着便蹲下身子仔细查看起来。

片刻之后，他站起身来，胸有成竹地说道：“大哥，我倒是有个法子能让这些大豆变废为宝。”

农夫眼睛一亮，赶忙问道：“哦？先生快请讲！”

李时珍清了清嗓子，说：“咱们可以把这些大豆做成豆豉呀！”

农夫挠了挠头，疑惑地问：“豆豉？这玩意儿怎么做呢？”

李时珍哈哈一笑，开始详细讲解起来：“首先呐，得将大豆洗净煮熟，然后用布包起来放在温暖的地方发酵数日。

再加入盐、花椒等调料拌匀，最后晒干就大功告成啦！”

农夫听得津津有味，连连点头。

这时，李时珍又补充道：“这大豆豉不仅味道鲜美，还有诸多功效和作用呢！

它性温味甘，能够解表除烦、宣发郁热。

要是有人感冒发烧，或者心中烦闷，吃点豆豉都能有所缓解。

而且通过望闻问切，如果发现病人脉象浮数，那就说明体内有热，此时给他们用上豆豉，往往能药到病除。”

农夫听后大喜过望，连忙道谢：“哎呀呀，真是太感谢先生了！

若不是您指点迷津，我还真不知道该怎么办才好呢！”

李时珍摆了摆手，笑着说：“不必客气，能帮到大家也是我的荣幸。

以后您要是再有什么问题，尽管来找我便是。”

大豆豉上黄毛是否为黄曲霉素以及是否可以食用的具体分析：

1.大豆豉上的黄毛是什么：

大豆豉是一种传统的发酵豆制品，在发酵过程中，大豆表面可能会长出一些黄色的毛状物。

这些黄毛通常是由霉菌生长引起的，但并不一定是黄曲霉素。

2.黄曲霉素的特征：