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第280章 豆腐的传说有小毒（第2页）

凝固剂（如石膏、卤水等）

步骤：

1.浸泡大豆：将大豆浸泡在水中，浸泡时间根据季节和水温的不同而有所差异。

一般来说，夏季浸泡46小时，冬季浸泡810小时。

2.磨浆：将浸泡好的大豆磨成豆浆。

可以使用豆浆机或传统的石磨来磨浆。

3.煮浆：将豆浆加热至沸腾，然后继续煮35分钟，以去除豆浆中的豆腥味。

4.点浆：将凝固剂加入豆浆中，搅拌均匀。

凝固剂的用量根据豆浆的浓度和凝固剂的种类而有所不同。

一般来说，每1000毫升豆浆需要加入1015克凝固剂。

5.凝固：将点好浆的豆浆倒入模具中，静置一段时间，让豆浆凝固成豆腐。

6.压制：将凝固好的豆腐放入压制机中，压制出多余的水分，使豆腐更加紧实。

7.切割：将压制好的豆腐切成适当的大小，即可食用或进行下一步加工。

需要注意的是，豆腐的制作过程需要严格控制温度、时间和凝固剂的用量，以确保豆腐的质量和口感。

此外，不同地区和不同家庭的豆腐制作方法可能会有所不同，可以根据自己的口味和习惯进行调整。

李时珍身着一袭青衫，悠然地走在熙熙攘攘的集市之中。

忽然，一阵香气扑鼻而来，引得李时珍不由得驻足望去。

只见不远处一个小摊前人头攒动，好不热闹。

他好奇地凑上前去，原来是一家卖豆腐的摊位。

摊主是个胖乎乎的中年汉子，脸上洋溢着热情的笑容，正熟练地切着一块块洁白如玉的豆腐。

李时珍饶有兴致地看着，心中暗自思忖道：“这豆腐看似普通，却不知其在医道中有何奇妙之处？”

于是，他走上前去，向摊主拱手问道：“敢问这位兄台，这豆腐可有什么特别的功效和作用啊？”

摊主抬起头来，见是李时珍，眼中闪过一丝惊讶，但随即笑道：“哈哈，先生您可算问对人了！

这豆腐啊，不仅口感鲜美，而且性凉味甘，具有清热润燥、生津解毒之效呢！”

李时珍微微点头，又接着问道：“那它能治些什么病呀？”

摊主一拍大腿，说道：“这可就多啦！

像肺热咳嗽、胃火旺盛、便秘等等，都可以用豆腐来调理哦。”

说着，他还得意地眨了眨眼。

这时，旁边一位老者插话道：“我之前老是口干舌燥，后来听人说吃豆腐有用，便试了几日，嘿！

果然感觉好多啦！”

众人纷纷附和，表示认同。

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李时珍笑了笑，伸手拿起一块豆腐仔细端详起来。

他一边观察着豆腐的色泽和质地，一边喃喃自语道：“嗯……观其外形，细腻光滑；嗅其气味，清香宜人。

想必这制作工艺也颇有讲究吧？”