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粮食有大米、粟米、红豆等,每样买的不多,刚刚够做一个早上的量。
今天采购了许久,现在已经快一点,许双年把大米蒸上,开始切肉。
周氏选的里脊肉,没什么油水,价格便宜,肥肉只有有薄薄的一指宽,许双年把肥肉切下来,猪皮留下。
许双年取出新买回来的铁锅,简单洗过之后,肥肉丢进去炼油,猪肉切成薄片放在一旁备用,又洗了几个辣椒,想了想,她又泡了些在山里收集晒干的木耳。
肥肉炼好后,把猪油渣盛进碗里,敞口的瓦罐里放几粒花椒,盛入猪油,锅里留了一点底油。
把蒜和姜放进去爆香,香味出来后放入用水浸泡过、切成段的干辣椒,呛鼻的味道霎时间飘在屋里。
许双年打了个喷嚏,忍不住感慨,铁锅就是比陶锅好用许多。
快速下入猪肉翻炒,而后把泡好的木耳放进去,等木耳炒软后加上调料,翻炒均匀就能出锅了。
以前没有料酒,肉腥味只能用姜来遮盖,但是如今多了辣椒,腥味消失,香味更甚。
许双年尝了一口,这个品种的辣椒很辣,她只加了几颗进去,整道菜都带着一丝辣意。
只是这种辣度的话,不吃辣的人也能接受。
甚至这种新的味道和口感,能让尝过辣味的人全都欲罢不能。
许双年打量着那大半筐的辣椒种子,就像在看一座金山一样。
第19章流民动乱
辣椒炒肉受到另外三个的一致好评,但是两小只脾胃还太弱,许双年没让他们多吃。
用完午饭,两小只自觉搬了小板凳在树荫底下玩,周氏去厨房收拾,许双年抓出一把辣椒籽,回想着自己为数不多的种植经验。
这种子是应该先用水泡着,等发芽后再种下去,出芽率才会更高吗?
许双年回忆半晌,发现具体的细节记不清了,于是决定试试。
她把这一小捧种子泡上水,等发芽后就在院子里找一块地方试种一下。
结果周氏听说要种菜,当天就在树荫下翻了一小片地,许双年看得饶有兴致。
“种地需要先把土松松,土面太硬,或者土渣子太多都会让种子闷在里面出不来。”
许双年说:“这辣椒种子不一样能种出来呢,现在翻地太早了吧?”
“辣椒种不出来就种其他菜,”
周氏想种菜很久了,府城里面菜卖的太贵,自己种的话能省不少。
一块几分的地周氏翻的很细致,花了三个下午翻好了。
这期间辣椒种子吸饱水后一直在保持湿润状态,现在已经能看到有少部分种子的根须长出来了一点,细细小小的,许双年心下安稳不少。
等又过两天,种子发芽后,她和周氏花费一下午时间把发芽的辣椒苗种在翻好的地里。
周氏问道:“年年,这辣椒吃不吃水啊?要多久浇一次?”
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