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况且,目前几个老字号专门做西瓜酱的并没有。
说来说去,西瓜酱是一个巧宗。
如果能用西瓜酱来代替芝麻酱吃炸酱面,那就更好了。
于是这天,顾舜华煮了面条,把面条用凉水过一个凉透心,之后浇上了这炒西瓜酱,又加了切丝黄瓜等面码,自己尝了尝,面条韧性十足,西瓜酱的香全都被那爆炒给激出来了,弥漫在舌尖,是这个清汤寡水的年代少有的香。
家里人尝了后,也都说好吃,芝麻酱当然是好,但那个东西得要票啊,谁家票也不是大风刮下来的,这西瓜酱自己想办法弄来的,就好多了。
顾全福尝了后,也点头:“这个味儿好,吃凉面或者拍黄瓜都行,等冬天的时候,稍微炒炒,用来涮火锅也合适。”
顾全福在这方面也是行家了,他说行,那自然是行,顾舜华当即取来了西瓜酱,给大杂院里各家都分一些,这个不像清酱肉,那个贵,这个便宜,所以这个分起来没什么负担,大家伙一人那么一勺,都尝尝味道。
大家伙都习惯吃面酱和炸面酱,还没吃过这西瓜酱。
要知道大部分北京人,特别是老人家,都吃个讲究吃个传统,不能乱了规矩,所以乍看到红彤彤的酱,倒是有点不习惯。
不过当然不会却了人一片好心,也都收了。
倒是间壁儿的霍婶,早闻到顾舜华家里飘出来的香,那种带一点点辣咸的鲜香,被葱花蒜瓣片爆过,闻着就是能让人不自觉流口水,她早就馋了,现在正好自己试试。
一家做了,两家做了,做了后浇在面条上,眼看着那白生生的煮面条被炸面酱裹上,可真是够味。
于是也就是一两天的功夫,各家陆续飘出来煎炸西瓜酱的香味,当然也有些舍不得油的,就这么直接吃,倒是也不错,用他们的话说“还有点西瓜的鲜味儿呢”
!
一时大家喜欢这炸面酱喜欢得不得了,都夸这个一个好东西,当然也有老太太摇着扇子叹气:“有了这西瓜酱,我们家小子平白多吃了一碗面条,供不起了!”
这听得大家哈哈大笑,都开玩笑说你家小子长得瘦,也该多吃点了!
大家吃完了那一勺后,自然也有人问起来价格。
顾舜华已经算过了,这一批西瓜酱的成本大概是五十块钱,一百多斤西瓜做出来不到三百斤的西瓜酱,这样即使算上房租,本钱也就是不到两毛钱。
她估摸着,自己这个西瓜酱不要票,可以大致卖五毛钱一斤,这样折腾一圈,估计能挣九十块。
比起清酱肉来,这个可真就是挣得辛苦钱了,分给骨朵儿后,自己落下六十三块。
不过顾舜华倒是觉得,也算很不错了,毕竟做酱这个事不是什么轻松活儿,能做出来,顺利卖出去,这就是为自己开了一个好头,回头和骨朵儿正儿八经做起来,做它一个上千斤,那不是也能挣三百块。
当下心里一个盘算后,顾舜华把价格定在了五毛一斤,大杂院里老街坊打一个八折,直接就四毛了。
大家伙一听,自然都觉得不错,平时过去打酱油醋,需要拿着副食本去,也得两毛三毛地打,现在四毛钱一斤这么香的西瓜酱,也不要票,怎么想怎么都赚了,一时大家伙倒是抢开了,你一斤我两斤的,倒是生怕没有了。
等大杂院里大家伙都订好了,顾舜华又过去了雷家,把西瓜酱给雷永泉妈妈尝了尝,雷永泉一吃就觉得味儿好。
她叹息:“反正什么事我都信你,你做得肯定好吃,这个酱,我都能吃出西瓜味儿来了,新鲜!”
顾舜华听着就笑了,便说起自己做西瓜酱的事来:“之前清酱肉挺好的,可就是猪肉不好找,而且不够接地气,正好看到大西瓜挺水润的,便做了一批西瓜酱。”
雷永泉妈妈:“这个比一般的黄面酱干面酱新鲜,用来浇凉面拍黄瓜都行,提味。”
顾舜华:“是,我就是这么想的,所以做出来试试。”
雷永泉妈妈:“回头我帮你问问我们单位食堂吧,还有永泉他爸学校,他们学校食堂天天都得要调料,哪能缺了这个,我帮你卖,实在不行,咱两合伙做好了,我入股。”
这话听得顾舜华都笑了:“可别,咱们这个就是做小买卖的,阿姨你哪能做这个!”
雷永泉妈妈却叹息道:“最近我们单位也在学习文件,要解放思想了,我估摸着,以后做小买卖的,说不定比咱们强,你瞧,我们小平同志不都特意提起这做小买卖的问题吗?”
顾舜华听着,不免有些佩服。
要知道现在政府以及国企的职工,一个个都还拿着财政饭铁饭碗当美差,进了这些单位,那就是一辈子的光荣,至于做小买卖的,个别的就算挣了钱,但大家看着他们,也不太瞧得上。
雷永泉妈妈这个位置能说出这种话,真是让人要高看几眼。
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