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第74章 生日宴会二（第2页）

众人开动起来，吃得满嘴流油，酣畅淋漓。

与以往吃“粤菜”

的精细感觉完全不一样，颇有

些特殊异常的体验和味感，算是又尝一新鲜啦。

七姑父最先开腔：“这一大盆菜，放在一起一锅烩，怎么就保持了各自的味道，而不互相串

味呢？”

小六子说了：“天下各地，各菜各法，才有了各滋各味。

大凡一锅烩的菜肴，往往是混合的

滋味。

唯有川菜做到了‘百菜百味’，而广东菜里面，也独独这道‘客家大盆菜’做到了‘百菜

百味’，究其缘由，还是民间百姓创造了烹饪的技法。

当时，众多乡亲各自拿出自家最好的食

物，赶到客家大围屋聚餐，由于当时没有保温的工具，吃的时候发现菜肴已经凉了，没办法，只七八中文最快^

能把这些菜一个一个地靠在一起，慢慢加热以后，再开胃畅饮，大快朵颐。”

几个姑父一嘀咕：这种吃法还真是一种享受咧。

他们也仿佛青春年少起来，身上那种大老

板、大财阀的派头都消失了不少。

小六子又接着解释道：“这样大围屋的‘百菜百味’被烹饪高手们发现了其中的奥妙，以后

就有意识地将各种不同性质的食材，分门别类地先行各自烹制，或烧、或煮、或卤、或炸、或

烤，烹制的成色不同，然后，再烩于一锅，以最能吸附汁汤的置于最底层的原则，逐一层层铺放

陈设，直至顶层。

这样烹制出来的菜品，既有别菜味道的滋养，又不失自己本菜的原汁原味。”

生日宴的气氛热烈而又活泼，这种特殊少见的大盆菜，使大家如神灵附体，春光返照，派头

小了，矜持少了；留下的多是本真，多是底色。

小六子站了起来，对着大家宣布：“现在下一个节目，有请小娟！”

在小娟的指挥下，五位白裙少女排成人字形出场，中间一位的手上捧着一个红木的方盒，有

一尺半高。

揭开盒盖，露出一尊一尺来高的半身雕像，质地翡翠，巧妙的是：底盘的翠色雕刻为碧绿的

睡莲，往上的一层素翠被细琢成五朵洁白的莲花，真是因材而制，流露出大师级的卓越水准。

不知哪位眼尖的叫了起来：“你们看看----这座雕像是谁？”