好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

240250(第2页)

他仔细感受,能感觉到被油炸过之后,表皮微皱的辣椒其实也是脆的。

这种层层叠叠的脆带来极致的口感。

然而,除了口感之外,这道菜的味道也令人眼睛一亮。

它又鲜又辣,尤其辣度和盐度平衡得恰到好处。

卿孟祝非常喜欢自家的辣椒,一直觉得自家的辣椒带有一点回甘,但也不得不说,辣椒是一种非常难处理的食材,要是处理得不好,辣椒容易寡辣,甚至会辣得人胃疼。

周晏做的菜这道菜就完全不会,它平衡得太好了,太完美了。

卿孟祝吃完吁了一口气。

周晏在旁边微微侧着头,等待他们的评价。

明春晰放下筷子:“这个菜的味道和口感都得到了完美的平衡。”

周晏看向卿孟祝。

卿孟祝想了想,组织语言说道:“我能尝出来里面的牛腱子、笋丁、辣椒和虾夷葱,别的我就尝不出来了,但是有一股非常浓郁的鲜香味在里面,我感觉里面应该还放了一种肉。”

周晏说道:“你尝到的应该是虾肉泥,我用虾肉泥代替蚝油提鲜,并黏合其他食材。”

卿孟祝点头:“我就说怎么以前从来没有尝到过这种鲜香味?不过除了虾肉泥,是不是还有别的肉或者肉汁?”

周晏:“那应该是酱汁。”

周晏指着酱汁说道:“这个酱汁用的是鸡爪鸡肉煮出来的,将鸡爪煮出来的汤收浓调味,再淋在辣椒上面,它会挂在辣椒上,给辣椒提供一种复合的鲜味,比鸡汁要更轻薄鲜美。”

卿孟祝恍然大悟:“我明白了,怪不得我觉得它特别鲜香。”

周晏:“你觉得这道菜怎么样?”

卿孟祝:“完美,我喜欢这道菜,我觉得随时可以推出去,顾客们应该也会喜欢。”

周晏:“那我就推了,你们再尝一尝这盅燕窝莲子羹。”

卿孟祝意外:“现在的莲子羹里面已经放燕窝了吗?”

周晏:“用高级食材,利润比较高。”

卿孟祝对周晏的经营理念没意见,只是尝了燕窝莲子羹。

里面用的莲子是他们今年新收上来的新鲜莲子,非常香甜软糯,尝着没问题。

燕窝也是买的上好燕窝,全部通过了检疫检验,卿孟祝尝着也觉得很好。

就是这盅燕窝莲子羹也带着独特的香气,他一时没有尝出来这股香气究竟是什么。

仔细品尝了好一会儿,卿孟祝抬头问周晏:“这里面还放了蜂蜜,对不对?就是我们果园里产出的蜂蜜,所以有一股特殊的香气。”

周晏笑:“猜对了,我就知道你尝得出来。

除了蜂蜜,我还放了一点特别的东西。”

卿孟祝又舀了一勺仔细尝了尝:“什么特别的东西?我好像确实尝到了一股若有若无的香气,还挺馥郁的味道。”

周晏只是笑着提示:“你再想一想。”

卿孟祝刚想说自己想不出来,脑子里突然灵光一现,脱口而出:“是陈皮,对不对?我应该尝到了陈皮的香味,只是用得非常少,只起烘托的作用。”

周晏:“恭喜你猜对了。”

卿孟祝惊喜:“原来真的是陈皮,我就说怎么那么熟悉,陈皮的香味真是点睛之笔。”

国内做陈皮一般用茶枝柑、瓯柑和四会柑等特定的品种,他们用的只是自家果园的普通橘子,然而做出来的陈皮也很不错,口感、香气和药用价值方面甚至要更强一些。

放了陈皮和蜂蜜的燕窝莲子羹,估计国内也就他们一份了。

卿孟祝喝完一整盅燕窝莲子羹,说道:“好喝!

估计冰冰凉凉的会更好喝。”

周晏:“到时候我们提供两个选项,看顾客要凉饮还是热饮。”

卿孟祝:“我看可以。

吃完鲜爽麻辣的螺片或者鲜脆香浓的辣椒酿肉,来一盅燕窝莲子羹最解辣了,这套菜要是配套卖,卖得应该也不错。”

热门小说推荐
暖情相爱共此生厉景琛布桐

暖情相爱共此生厉景琛布桐

布桐在路边捡了个帅到惨绝人寰的老公,婚后,厉先生化身妻奴,宠起老婆来连老婆本人都怕。老公,说好的高冷呢?厉先生无辜摊手,高冷在你面前一无是处。厉先生要出差一个月,布桐假装闷闷不乐相送,转身就开香槟庆祝,终于可以放大假了。第二天醒来,厉先生站在床头,太太,惊不惊喜?感不感动?布桐不敢动,不敢动...

透视赘婿

透视赘婿

孟家少主,古武家族唯一继承人,修炼天才无数光环笼罩着孟宇,但他却甘愿入赘一个小家族中,当了上门女婿。无数得知他真是身份的大佬纷纷瑟瑟发抖,搞不懂孟少主到底在体验什么生活。而唯有孟宇自己明白,他在等,等一场化龙的狂风暴雨!...

超神学院之佛系杀神

超神学院之佛系杀神

梦?不是梦?钓鱼老头(位面之主)年轻人,你已经死了。苏玛利钓鱼老头(位面之主)名字挺好听啊,我送你去一个有这个名字的位面吧。苏玛利我想回家。钓鱼...

一胎三宝:爹地,妈咪又跑路了!

一胎三宝:爹地,妈咪又跑路了!

作者爷俊美无双的经典小说一胎三宝爹地,妈咪又跑路了!最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说五年前,继妹陷害,她被神秘男人欺辱,名誉尽毁。五年后,她涅槃重生,携子归来,已是娱乐圈王牌经纪人!渣妹成为大明星?撕她!渣姐开了娱乐公司?端它!正当她开启复仇计划时,却阴差阳错嫁给了一个gay?传闻此gay暴戾变态,又老又丑,极其厌女!事实上把这些影帝影后给太太送过去,充盈她的门面!算了,为夫干脆送你个娱乐公司玩吧?不用太大,世界第一,把全球明星都纳入麾下!苏绮这是打哪儿来的...

重生为虚拟歌姬的那些事

重生为虚拟歌姬的那些事

我会悄悄来到你的手机电脑里,为你带来快乐。  我叫楚歌,我是一个虚拟歌姬。因你而存在。本站为书迷更新重生为虚拟歌姬的那些事最新章节,查看青冥水所撰魔法重生为虚拟歌姬的那些事的最新章节免费在线阅读。...

奶爸无双

奶爸无双

上门女婿没人权,被极道羞辱后,余生不再隐忍。当他站直腰杆的那一刻,天崩了,地裂了。这个天,也终于变了...

每日热搜小说推荐