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如果我只卖鸡蛋,那鸭蛋就会卖剩下,而且鸡蛋的价格还要比人家卖的低,要不然客人也不会专门来买你的。
可鸭蛋和鸡蛋吃的就是新鲜,如果鸭蛋总是卖不出去,那就会有损失,所以我就把鸭蛋和鸡蛋一起卖,专门写个招牌【买鸭蛋送鸡蛋】。
不仅一次可以卖掉七个蛋,而且卖的还很快,可在价格上,我并没有卖的很便宜。
再加上买的人一听到我会送值钱的鸡蛋,就会觉得自己占了便宜,就会愿意来买了。”
听到掌柜王进的问话,朱大贵认真的解释道。
掌柜王进听完朱大贵说的这番话,也感觉到朱大贵在茶楼干跑堂,的确是大材小用了。
毕竟朱大贵这个人的确很有做生意的天赋,买鸭蛋送鸡蛋这个想法,真是独特又新颖。
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所以掌柜王进笑着对朱大贵说:“大贵,听完你是怎么赚钱的,我也觉得你不适合干跑堂,因为这样的安排会埋没你的才能。
但是,我们茶楼只是卖茶和糕点的,客人也是想喝什么点什么,想吃什么要什么,我们茶楼只要把茶沏的好喝,糕点做的好吃就行了。
而且我们茶楼的客人都是熟客比较多,不需要用这样的方法招揽生意。”
“王掌柜,您说的这些我心里都明白,不过我听善美说,茶楼还会有采买的活,不知道您的茶楼还需要做采买的人吗?”
朱大贵听到掌柜王进拒绝了,也没有灰心,继续努力争取道。
掌柜王进听到朱大贵想要做采买,就笑着对他说道:
“大贵,做采买不仅需要对购买的物品有足够的了解,而且要以最合理的价格,买到最好的东西,不是一件简单的事。
我们茶楼的确有采买的活,像茶楼的茶叶,糕点用的原料,厨房需要的食材,茶楼的修缮等,不过这些都有人在干了,目前不缺人。”
“王掌柜,那我能不能去学习呢,说不定我能把价格压的更低,但买的品质又不差。
茶楼出一个识货的人,知道哪些东西品质好,哪些东西品质差,而我负责谈价格。”
被掌柜王进再次拒绝,朱大贵继续争取道,他不想轻易放弃。
掌柜王进看朱大贵被自己拒绝了两次,仍然在努力的争取,对朱大贵更加欣赏了。
因为做采买这件事,最重要的是不能轻易放弃。
因为有些好的东西,并不是你想买,别人就愿意卖给你的,如果被人拒绝后,就自动放弃了,那就只能退而求其次了。
况且自己茶楼的采买的确支出很多,虽然不足以让茶楼经营不下去,但他也经常为此头疼,毕竟能省下的钱可以买更多的东西了。
但茶楼的采买,他也不能轻易的换人,也没有时间精力自己去做,不过他一直没有找到特别合适的人去做这件事。
现在朱大贵愿意主动去做这件事,掌柜王进的心里还是很开心的,因为他相信朱大贵有这个能力,但他还是要考验朱大贵,看他有没有这个毅力去做这件事。
所以掌柜王进看着朱大贵,继续询问道:“大贵,如果我让你为茶楼采买,你会以什么样办法让茶楼获益呢?”
听到掌柜王进问这个问题,朱大贵的心里是开心的,他感觉掌柜王进会这样问他,是愿意给他一个机会,而且这个问题,他昨晚的确有想过,所以他直接开口答道:
“王掌柜,在我的理解里,采买就是要保证品质的同时还要花合理的价钱。
我在采买的时候,会做六件事,以保证品质优良和价格的合理。
我做的第一件事,肯定是先了解咱们茶楼平时需要买哪些东西;
做的第二件事,就是货比三家,我相信做采买的人肯定都会这样做,但我还是会亲自去了解,主要是想了解同类物品的价格,每家可以卖的底价是多少;
做的第三件事,就是让茶楼一个懂行的人,值得信任的人,陪着我去各个卖家,帮我筛选出卖的物品是品质优良的卖家,再把一些价格低,但品质差的卖家排除掉;
做的第四件事,会以买鸭蛋送鸡蛋的形式,以不同物品的搭配来求取合理的价格;
比如我要买茶叶,可以买一些品质高的茶叶,再搭配品质一边的茶叶,把整体价格拉低;
或者买大量品质一般,但质量很好的茶叶,以量取胜,拉低价格;
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