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面粉加水揉成面团,再加入酵母,放在温热的灶台上醒面,待面醒完之后,用一指大的竹扦拉条,醒面,再反复的拉条,拉到一定的长度后,便可下锅煮或者晒到太阳底下,做成便于储存的挂面,等要吃的时候,直接煮就行了。
梅花镇上不是没有现成的面条卖,可是那价格比面粉贵太多,直接买面条来做阳春面的话,就太不划算了。
纪远清学东西很快,在一旁给江云霏打下手。
江云霏教会他怎么用竹扦拉面条后,后续拉面条的事情都交给了他。
而江云霏已经开始熬煮筒子骨,并且把猪板油洗干净了,放在一旁待用,等着炼制出猪油。
猪油可是阳春面的精髓,在浓浓的骨头汤里放上小半勺猪油,汤底和面条都会变得鲜美无比。
“纪远清。”
江云霏喊着一旁拉面的纪远清说:“不然我们下午就去码头试卖吧?”
纪远清抬头望了外面的天一眼,说:“天色看着不太好,怕是要下雨。
况且要去码头摆面摊,卖的东西我们是有了,可还没有摊子呢。”
“是哦。”
江云霏猛地反应过来:“我们用什么东西装了去?”
古代又没有那种三轮自行车,如果有的话,那就方便太多了。
纪远清有条不紊地拉扯着手里的面条,拉好后,架到一旁的竹竿上,他低着头说:“等等我去借一个板车来,看能不能用。”
“板车?”
江云霏努力地联想,就是跟上次坐的那个牛车差不多的车子吗?
纪远清把所有的面条拉好了之后,说了一声,就出门去了,江云霏坐在灶前添柴,筒子骨得多熬煮,那种勾人的香味才能出来啊。
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高汤还没煮好,纪远清就回来了,他手里推着一个木制的板车进来了,他笑着说:“我从牛婶那里借的,你看一下这种行不行?”
板车是个长方形的,有超过三十厘米的深度,可以装很多东西进去,不推时,也正好是放平的状态。
“正好!”
江云霏走过来,伸手指着规划道:“要在上面放两个炉子,一个烧小火温着骨头汤,一个烧大火煮面,然后中间放大桌子,用来当操作的台面,哦,对了,还得腾出一个空间来放木柴。”
江云霏细致规划下来,发现还挺麻烦的,毕竟古代不像现代那样,能用液化气。
纪远清一一地将江云霏的要求记下来,然后开始改造板车,把江云霏要求的空间都规划出来,拿锯子锯木头时,他笑着说:“看来我们得花钱把牛婶的板车买下来了。”
“等赚了钱,立即买。”
江云霏说:“要是赚不到钱,就再把板车拆回原形。”
“哈哈……”
江云霏在与纪远清说说笑笑中,做好了三碗热气腾腾的阳春面。
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