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第083章 宴客（第2页）

“切了这块五花就做炖肉，娘，这菜你来做，你做的炖肉最好吃。”

顾长安手起刀落，切下一大块的五花肉，直接分配好了做法。

邹氏笑眯眯的应了：“要不再多做一些？你们几个也好多吃一些。”

顾长安摇头道：“这一块就够了，还有其他的肉菜呢！”

请客肉菜多是一回事，可做的太多也不是件好事。

再说了，除了炖肉之外，还有好几个肉菜呢！

又切了一块血脖肉：“二姐，这块肉切小了熬点油，然后炖点笋干。”

顾二姐也笑盈盈的应了，接了肉要去清洗一番。

顾长安想了想，又拿了两根骨头，用斧子轻易的就给劈成两截。

先用凉水泡了血水，又冷水下锅煮开了去了浮末，清洗干净之后就在院子里架了一口锅，添满了水，点火开始熬煮起来。

菜地里还有新种下的一茬青菜苗，正好拔一把过来，到时候烫一烫就是一碗味道鲜美的青菜骨汤。

猪心清洗干净，加了大料，米酒，葱姜蒜后直接水煮。

煮熟了就能起锅，等晾凉了切成薄片，再调一个酱汁就能吃了。

猪舌头她没舍得做，她爹和小叔都好这一口，只是以前家里穷，也吃不起。

这野猪舌头也少见，顾长安就留下来等着孝敬自家爹和小叔了。

又切了一块瘦肉，切成丝炒青椒，茄子。

这时候山上已经有了鞭笋，顾长安把骨汤炖上之后，带着纪琮，又叫了叶锋和叶锐，一同去小凉山挖了点鞭笋。

已经冒头的顾长安都不要，这种笋会更加涩嘴一些。

还长在泥土下的，大多都会将地面拱出一个小包来，地面就会有裂痕。

将这裂痕挖开，要小心一些，大多数时候就能挖到外壳称得上是洁白的，长条，大的能有两指宽，长度不一。

在梨花村叫做鞭笋，不过在其他地方有人也叫马鞭笋。

这种笋切成片，放在油锅里炒一炒，添水做个汤味道就很好了。

不过顾长安今天打算加肉丝，再加一点嫩黄豆，添一根青辣椒，一起下锅爆炒。

“长安，已经挖够了吗？”

纪琮抹了一把汗，手上的泥不意外的就粘在了额头上。

顾长安眼底泛起一丝笑意，替他擦干净之后，这才道：“够了，今天不做完，放到明天就老了。

顺路再去扯几把黄豆秧子，回家剥点嫩黄豆。”

要多扯一点，家里还有点萝卜缨子腌的咸菜，放点嫩黄豆炒了，味道也很好，不止下饭，就是喝酒也挺对胃口的。

顾长安琢磨着，再炸一个花生米，做个凉拌青瓜。

笋干豆可以装一盘，下酒再合适不过。

再从菜园子里寻摸两三个菜的，用来整治一桌子待客的菜也足够了。

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