好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第70章 好运的芝士烤蟹斗（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

这场指定食材创意赛限时60分钟，乍一看烹调时间似乎很多，可实际上仅仅只是刚刚好够用。

减去厨具和配料挑选和清洗、螃蟹的宰杀和冷加工、配料的准备和冷热加工、最后面的摆盘装饰，真正留给选手们烹饪大闸蟹的时间，恐怕只有不到30分钟。

对于一道主菜来说，30分钟的时间，可并没有想象中的充沛。

谢清风这个小插曲过去，选手们开始进入紧张的烹饪阶段，最前方矮台上的三位美食评审，也开始了针对比赛的讨论。

“我虽然不会做这种大闸蟹，但是对我个人而言，我最喜欢吃的就是蟹炒年糕，大闸蟹是淡水蟹中的极品，如果用来炒年糕的话想必味道会更加的鲜美。”

曹柯凡说着似乎想到吃过的美味，颇为回味的憋了憋嘴，方才接着说道：“其次，西式的做法也很不错，比如那个烤炉里面烤出来芝士蟹斗，上面金黄软黏的芝士，充分吸收了蟹肉的那种鲜香，吃在嘴里的感觉软软的很舒服。”

“我个人更倾向于拆蟹粉，把蟹肉从蟹壳里全部拆出来，不管是用来炒，还是用来做拌菜之类的，都是很不错的创意，在国内和国外我都吃过很多类似的菜品。”

周华建显然经常吃各种螃蟹，说起来这种美食也是头头是道。

“我觉得对于新鲜的螃蟹来说，带壳制作已经不太符合现在的餐饮风潮，把蟹肉拆出来做个好一点的西式色拉，或者中式的蟹肉小吃之类的，都是可以接受的创意。”

刘一帆在国内外各种大酒店担任过行政总厨，他对美食的评价，更倾向于食客的需求。

现在的人都讲究便利快捷，直接可以吃到蟹肉和必须自己费力去挖肉，肯定是前者更受欢迎。

除了吃原汁原味的清蒸蟹！

现在还处于比赛的开始阶段，选手们要么就在杀螃蟹，要么就在切配料，暂时也还看不出什么，三位美食评审并没有下去检查巡场，只是在台上随意讨论。

导播的切换到直播间的镜头，主要都给了现场采访的直播三人小组。

“刘子涵选手，你好，请问你准备做什么样的大闸蟹创意菜品。”

女主持人来到了律师刘子涵的烹饪台前，把话筒递了过去。

刘子涵一边在翻炒锅里的雪白细盐，一边回答道：“我的想法是……嗯，就用西式的做法吧，就是采用盐焗烤的那种，口味比较浓郁的小吃。”

“小吃？这个想法很独特。”

女主持人很诧异这个想法，“你为什么会想到这个方法呢？有没有什么特殊的策略？”

刘子涵推了推鼻梁上的眼镜，笑着说道：“我估摸着这场比赛里，所有人一定会去做大菜，我就来一道相对较小的，用蟹肉做的小点心来呈现给三位评审。”

“哇哦，不愧是律师出身的厨师，这一手逆向思维确实很独特，希望你能获得这场比赛的成功。”

女主持人结束了刘子涵的采访，来到了旁边的于晓婷烹饪台前，开始进行第二轮的选手采访。

“这一轮比赛体现的是创意，所以我选择了把蟹肉全部拆进蟹壳，然后上面封上一层芝士，做成一道芝士焗蟹肉。”

于晓婷的这个做法，完美符合曹柯凡的想法。