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第28章 狡兔尚且三窟（第3页）

这个时代的人制酒就是通过酒曲自然发酵，然后从中提取酒液，这种方法做出来的酒精浓度很低，基本十多度这样子，而且混杂着许多的杂质，导致酒看起来就像粥水一样，琼浆玉液，比喻的就是如同白玉一样的酒。

张小五打造的这些蒸馏装置，其实也不复杂，就是在灶台放一个大铁锅，铁锅放发酵物，然后盖上一个圆柱梯形的盖子，盖子上面是空的，最后再盖上一个铁锅，铁锅装的是冷水，用来冷却。

与第一个铁锅不同的是，盖在上面的铁锅底部下面连接着一个小铁锅，这个小铁锅又连接着一根铁管，铁管呈角度向下倾斜。

这样，发酵物受热，里面的酒精因为沸点只有78度而比水率先蒸发，蒸发的酒精气体遇到冷就会凝结成水珠，在第二个铁锅的底部汇集滴入小铁锅，最后沿着铁管流出蒸馏装置，这样就能得到高纯度的酒了。

若是反复多次蒸馏，就能做出更高纯度的酒精。

张小五的方法并不复杂，基本一看就懂这里面的原理。

但张小五为了防止泄密，把流程划成许多步骤，就像流水线一样，每个岗位不得介入别的的工作，保证每个岗位的独立性。

很快，第一坛酒就被酿造了出来。

张小五倒了一碗刚刚酿出来的酒，闻了闻。

“嗯，不错，真香！”

“我尝尝，我尝尝！”

张莽凑了过去，被张小五一掌推了回去。

“自己拿碗，真是没教养！”

“欸嘿嘿嘿，我自己拿哈！”

张莽倒了一碗，猛得一口就吞下了一大半。

顿时，张莽直觉得喉咙就像被火烧又被刀割了一般痛苦，酒从喉咙一直流到胃里，一路烧一路割，难受得他直冒冷汗。

好一会，张莽顿觉舒爽。