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“若是有余力,还是要学些本事的。”
老三若有所思,小妹看着陆先生笑了笑,也不知她到底听懂了没有。
陆先生说完这几句,轻笑着举起了筷子,直接伸到那盘腊鱼上。
鱼块甫一入口,陆先生不可思议地睁大了眼睛。
鱼本身的鲜味经过腌制之后,变得浓郁悠长。
小火慢煎让鱼肉变得酥脆的同时,也给腊鱼添加了油香。
先腌再煎最后煨熟的做法,让鱼的口感上极具层次感。
调味中豆豉味最厚最重,而后是干辣椒的刺激和鲜辣椒的凛冽,最后才是腊鱼经过时间洗礼后提炼出的鲜香。
一层接一层的风味变化,在陆先生的舌尖上绽放开来。
“呼……”
陆先生长出了一口气,心底里满满的折服。
腊鱼这种东西,他自然是吃过的。
只不过之前别人做的腊鱼,不是齁咸,就是腥气逼人,让他根本没什么食欲。
现在看来,并不是腊鱼不好吃。
而是那些人的做法,糟践了这品食材!
他再次赞许地对着于小暖点了点头,接着不顾形象地接连伸起了筷子。
小妹跟陆先生的选择不同,她更喜欢吃羊排。
她从小到大,只吃过一次羊肉。
那是村里有老人过世,在去吃席的时候吃到的。
到场的每人都分了一小块,只用白水加盐煮了一道,膻气得很。
可在小妹看来,那回味中的浓郁香味,就是她吃过最好吃的肉了。
而且嫂子做的这份羊排,看着酥酥烂烂,只要轻轻一咬,肉就整块地从骨头上脱落下来。
那种踏踏实实吃肉的口感,简直太棒了!
而且这羊肉被嫂子做得不光没有了那种难以下咽的膻气,羊肉本身独有的香味都被激发了出来。
微甜的汤汁煮出来的萝卜,也是甜甜软软的。
小妹干脆舀了些汤汁泡到饭里。
每一口都有肉有饭有菜。
大口咀嚼着的小妹,吃得腮帮鼓鼓的,差点就要哭了出来。
于小暖赶紧拍了拍小妹的后背:“慢慢吃,别噎着。”
老三也赶紧给妹妹递了碗水,帮小妹顺了顺,这才继续吃起来。
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