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第51章 深夜食堂(第2页)

“这都是小事情,让你看看什么叫做万能的老乡群”

徐林笑着回答道,这个很简单,徐林是川蜀人士,而他们那边是劳动力输出大省,在全国各个地区,尤其是东部沿海地区,活跃着他们大量的老乡,从事各种行业,他们有很多老乡群,在里面招呼一声,大部分事情都可以得到解决。

听了徐林这话,那我就放心多了,说起来我也是独龙山下清河镇的户籍,可我下山半年多,愣是没有见到过一个老乡,老乡会这种事情我估计是碰不到了。

第二天上午,做完早课之后,我就去找了徐林,把推车拿出改造,做面条需要现煮,那就需要液化气和灶台,推车得经过一些改造。

然后就是去谈手工面的批发,徐林这次可不敢坑我了,带着我去找了好几家有做手工面的,对比了质量和价格之后选中了一家。

当即我就买了一些,然后买了很多佐料来试吃,佐料方面数量有很多,主要有鱼丸,牛肉丸,鹌鹑蛋,瘦肉,猪肝,小肠,鸭胗,鸭肉,等十余种,再加上鸡蛋和两种青菜,以空心菜和菠菜为主。

“做面条主要是看这苗条煮的时间,时间长了,面条太烂了,不好吃,时间短了,面条还是夹心的,也不能吃,还有就是现场吃和打包带走的,你都要把控好时间”

那家批发面条的老板很好心,买的时候教过我不少要点,这几天我就是要自己试做试吃,别看小小的面条,里面的门道还是有很多的。

“玄机,你来看,我给你找了一些网上的教学视频,你这几天好好看看”

“好,我会看的”

徐林更加直接,从网上搜罗了一大堆美食博主的视频给我看,都是如何做面条的。

“一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺酱油,再烫上两颗挺括脆爽的小白菜·····”

我随机打开了一个视频,这个片段就是某个电视剧里的情节,让人眼前一亮,这种做法破得古法,估计很好吃。

推车和广告牌花了两天时间,再加上准备的一天,三天时间,徐林一家和我都是吃面条度过的,经过老师傅的指点,不敢说技术登堂入室了,但起码不会难吃了,对于火候,掌控得也还行。

这几天我也计算了一下耗费的时间,面条直接买,不用花时间,而牛肉丸,鱼丸这些也不用腌制,只有猪肝,瘦肉,鸭胗这些需要切好腌制,高汤需要提前熬制,但所需时间两个小时足以,只需要手勤脚快即可,完全在我的接受之内。

当然,面条比凉粉麻烦得多,我住的小区那边比较不好做,所以我又在徐林住的隔壁租了一个单间,买了一个二手冰箱放东西,单间月租两百块,并不贵。

有徐林这个大嘴巴在,第一天出摊,萱萱又来了,而且她还带上了两个同学,成为我第一批顾客。

“玄机,我要牛肉丸,我要鸭胗,鸡蛋也要,你怎么没做煎蛋啊,行吧,生鸡蛋也行,对了,你得准备一些油条啊,油条兑汤面,很好吃的”

萱萱毫不客气,来了之后点了好几个佐料,还给我提出了建议,让我增加煎蛋和油条,这些学生不愧都是吃货,行,以后增加就是了。

夜市之中卖面条的不止我一家,天气转凉,热食受欢迎不是什么秘密,社会上摸爬滚打的不会不知道这个道理,不过无所谓,我又不是要做得多大。

“老板,你这面条怎么卖的”

“有粗面,细面两种,佐料任选三样十块钱,再加的话一个两块钱,青菜是送的,有空心菜和菠菜”

“好,我要鱼丸,豆腐,和瘦肉,给我来细面”

“好嘞,现吃还是打包”

“打包吧”

第一天出摊,生意还行,主要是价格不贵,阳城作为沿海城市,经济发达,物价自然也是腾贵,这还是在夜市,要是在市区的面馆,就这样的起码得十几块起步,尤其是那拉面,切下来的肉薄如蝉翼,渺渺几片,刀工十分了得,可价格真不低。

萱萱第一天晚上陪我们到了最后,过了十二点,我们才收摊,现在我推车是两个,一个是煮面条的,一个是放佐料的冰箱,这个冰箱是之前卖凉粉的,我花钱改造了一下,做了一个挂钩,两个推车挂在一起,可以一起推。

“晚上你又回不去了是吧”

将推车推到城中村租的一楼单间之中,我对萱萱说道。

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