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阿翁愈发好奇。
长信微微一笑道
“养羊取羊奶只是第一步,尔后先做干酪,再做湿酪。”
“然后采用抨酥法得浮酥,再用驴乳和马乳混合为酵。”
“驴要选江南鱼凫之驴,马要选漠北蚕丛之马。”
“以酵为引,先取浮酥最中心的一小块醍醐,再掠酪皮,最后加入某种特制的液体,酪面才能制成。”
阿翁听得有些呆了,没想到这酪面确实有些含金量啊。
“且据那助手说无论制酪还是制酥,选择的时辰、温度都有特定的条件,需要的时间也不尽相同。”
"
一句两句根本说不清楚,需要日积月累的经验才行。
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纵使他已经跟着贺老板快十年了,依然不能全盘掌握,有时候还需要贺老板亲自指点。
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况且最后加入的那东西,只有贺老板有方子,外人连配料是什么都不知道,更别提如何制作了。”
阿翁听了,忍不住竖起大拇指道
“看来这酪面制作周期长也不全是贺老板搞饥饿营销啊,这一通操作下来,确实需要个把月才能完成。”
“羊群每天的产奶量在贺老板那都有记录,时日一长,他就能预估到每天最低的量,从而保证提前预定一批的供应。”
“生意人嘛,定然不会算到刚刚好,凡事都会留一手以防万一,所以我料定他制作的酪面每批必定会有富余。”
“那多出来的怎么办?自己吃?也吃不了那么多吧?”
阿翁问道。
长信摇摇头,微微一笑道
“我猜,若是没有我们这种上门着急的买主,他会提前做好准备。”
“然后让人去下一批预定的买家里找最有可能出高价的提前购买。”
“这不是加价提车嘛,真是奸商啊!”
“不过若没点心机,还真戴不起他头上那翡翠和手上的扳指!”
“看来他说的那个什么心尖尖上的小侄女肯定也是假的,就是骗你多给钱。”
阿翁愤愤道。
长信温柔地看着她笑了笑,没有说话,心道
“他骗不骗有什么干系,只要你开心就好。”
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