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第263章 炒饭仙人馒头苦工（第2页）

嗯，变化是售价变高了。

冠绝天下很少卖堂食饭菜以后，上海的饮食市场急剧变化，出现了不少高端餐饮。

米其林趁势打入，搞出来很多评级，星级、黑珍珠之类的，也打响了很多店的名头。

绝大多数人都没有尝过冠绝天下的饭菜，没有对比就没有伤害。

那些店名气暴涨以后，生意很是不错，挣得盆满钵满。

但终究是有一小部分顾客见识过冠绝天下的宵夜，念念不忘之下还总是在网上和人争论，动辄：“米其林三级？屁，连冠绝天下一根菜叶子都比不上。”

论战不休。

美嘉的蛋炒饭，就显出来性价比了。

好吃，份量足，还千变万化。

有人发现，这家蛋炒饭味道好像好了一丢丢，多了那么点韵味。

说不上来好在哪，就是觉得比别的地方要好吃。

多了一点韵味，就是完全两个境界。

入门了就好。

一点一点提高，到六十岁，美嘉或许能混个炒饭仙人的名头当当。

这种普通的食物，门槛低一些。

但是做鱼汤面，一时之间很难有合适的人传承。

刘东想找人试试做馒头。

馒头工序很简单，手足够稳，手感足够柔和。

再用相同的材料，一分一毫的复刻，是有可能做出特效的。

刘东有一个这样的目标，精神力足够强，手也因为精神强大能做出细致的动作、稳得住。

抓过来，关起来摁死了练三个月。

特制的面粉，特制的水，特制的酵母，他能做出低配版馒头。

唯一的缺点是，刘东的馒头能放到第二天，他的必须出蒸笼两小时就吃，过期无特效。

而且一旦换了原材料，他就没法跟着变通，也无特效。

“天赋太差。”

刘东是这样评价的。

只能大量屯同一批面粉，用同一批灌装水，一旦有变化，就找刘东来重新规范动作。

“知其然，不知其所以然，一辈子只能做苦工。”

但天下的厨师，有几个能知其所以然呢。

天赋异禀的，且得慢慢等，慢慢碰。

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