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第40章 制茶（第3页）

三个人忙着采摘茶叶。

就算是十几棵茶树，但是产量真的很低，三个人很快采摘完了。

采摘回来的茶会送去村里的制茶间。

采摘回来的茶叶先萎凋，所谓的萎凋就在阴凉处摊晒，也可以热风蒸散水分，这是步是让鲜叶散掉青草气，变得柔韧，为后面的揉捻做准备。

第二步，揉捻，把茶叶汁水揉出来，加速多酚类的酶促氧化，塑造叶外形增加茶汤浓度，揉捻的时候记得轻点，耐心一点。

第三步，发酵，把揉捻过的茶叶放在发酵筐里盖上湿布发酵五六个小时，发酵过程影响着茶的色，香味。

第四步，烘干，把发酵过的茶叶放锅里烘干，要不停搅动。

手工制茶比较考究经验，还很耗时间。

村里的茶叶都是由张图爷爷完成，他制茶手艺没得说了。

张图爷爷是老村长，也是现在村长叔张银川的爸爸。

简单他们都会制茶，只是手艺还算不错，但是村老人眼中，还得继续学。

制好的茶会打包好分发到家家户户，自己喝还是送人大家随意。

村里这十几棵茶树的茶，墨涵予和简单很少送出去的，都是留给自己家里喝。

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凌晨三点，简单开着车带着陈兰，王靖雨，马弘超往隔壁镇的码头飞奔。

隔壁镇是个大型码头，整个县城的渔船捕鱼回来，都是在这个码头出售。

很多商家都会过来这个码头挑选和采购。

也有很多人自己过来码头这里购买海产品，因为便宜又新鲜。

简单他们去码头干嘛？

村里的两条鱼船今天收获很大，提前回码头，没来得及分类，把鱼获下船后，补给完又要继续出海捕鱼去。

在码头负责分类和销售海产品的婶子们忙不过来，所以简单他们要去帮忙。

四个人睡得正香的时候，被村长叔一个电话吵醒。

雾村离码头还挺远的，需要两个小时。

简单集中精力开车，车上的三个人在昏昏欲睡。

一路上很安静，毕竟这是乡镇，都是老年人居多，这时候基本没什么人出来活动。

到了码头就不一样了，灯火通明，人头攒动了。

简单找个位置把车停好，四个马上往自己村渔船的位置去。

到位置，只剩婶子们在忙了，渔船已经不在码头，阿叔他们又出海了。

简单四个跟婶子们打声招呼，穿上连体防水服，带上手套，开始干活了。

要将所有海产品分类到各个框里，方便购买者挑选。

这活好累人的，大多数时间需要弯着腰。

简单他们很佩服阿叔婶子们，差不多日日如此。