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第11章 猪肉野菜蛋饼2（第1页）

连着三天早起，江月多少有点想念以前能赖床的日子，等挣了钱一定要补偿一下自己。

今天还要做肉馅蛋饼，任务更重了，江月起来后用冷水拍了拍脸，提起精神进了厨房。

江母今天起的比江月还早些，她已经烧好了温水，江月直接用锅里的温水洗了几遍五花肉，然后把肉切成小块，放在砧板上有节奏的剁成了肉馅。

肉馅剁好后，她在大碗里挤了些生姜汁，随后把肉馅放进去搅拌几下，生姜汁可以去除猪肉的腥气。

大锅里水开了，江月赶紧把野菜放锅里焯水，焯完后麻溜的过了凉水，也切成了野菜碎。

她让江母把大部分的野菜碎放进大盆里，加鸡蛋和面粉搅拌，再加清水，调味料拌匀成野菜面糊。

江月则把剩下的野菜碎放进肉馅碗里，又加了鸡蛋，顺着一个方向搅拌了起来，这样搅拌的肉馅能吸收碗里多余的水分，吃起来口感更佳。

搅拌均匀后，江月又加了面粉，加了清水，调好味。

下锅烙制前，她先在碗里搅拌了几下，这样烙出来的蛋饼，肉馅分布均匀，既方便了烙制，卖相也更好。

江月把第一个烙好的肉馅饼给了江母，自己吃了第二个。

“哎呦，这肉馅的更好吃了，满满的肉香味。”

江月吃了以后也是这么想的，而且就算是在镇上的码头做工，工钱较高，那些工人也很少会舍得花钱买肉吃，但是花个几文钱解解馋肯定是愿意的。

更何况，江月对自己的手艺有信心。

两人吃完后，又继续烙了七十个野菜鸡蛋饼，加上烙好的三十个猪肉野菜饼，今天一共装了三个满满的篮子，幸好这时江父吃完早饭，还没去地里干活，便帮着一起提到了王大山家。

王大山这时也准备好出门了，“我刚想去你们家接你们呢，真是巧了。

诶，江大叔你也去吗。”

“没，我不去，我帮她们把东西拎过来。”