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第9章 拔丝地瓜（第2页）

周夫人有些不高兴。

“夫人，婉晴也会做饭，不如今天中午做一道菜给夫人尝尝。”

顾婉晴自告奋勇。

“哦？是吗？那我今日可想要尝尝顾姑娘的手艺了。”

周夫人听顾婉晴要下厨做饭，明显来了兴趣。

“夫人今日想吃点儿什么口味的？”

顾婉晴问道。

“想吃点甜的。”

“好，婉晴这就去准备。”

顾婉晴来到顾家厨房，查看食材，想着做点儿什么甜食。

要说这顾家不愧是大户人家，厨房里的食材备得齐全的很。

鸡鸭鱼肉，各种时令蔬菜是应有尽有。

顾婉晴一边寻着，脑子里一边思索着要做什么，忽然一抬眼瞥见角落里有几个圆滚滚的东西。

原来是几个地瓜，表皮还沾着泥土。

顾婉晴眼前一亮，那就做拔丝地瓜好了！

她把角落里的地瓜捡起来，洗净，削皮，切成滚刀块。

然后撒上面粉，搅拌均匀，保证每个地瓜块的表面都沾上面粉。

接着，将锅烧热，放油。

油温五成热，将地瓜块放进去，炸至金黄后捞出。

然后重新起锅放油，在油未热时放入白糖，用勺子按照顺时针慢慢搅拌。

做拔丝是非常考验手艺的。

顾婉晴在前世时很喜欢做饭并且烹饪天赋也很高，但学做这拔丝地瓜时还是失败了不下十次才完全学会。

这古代又不能用电磁炉，火候不好掌握。

顾婉晴只好一边看着灶里的柴火一边顾着锅里的糖汁。

等到锅里的糖和油完全融合并且变了颜色，糖汁越来越稠，然后气泡越来越多时，就把地瓜块放进去。

快速翻炒，使的地瓜块全都均匀粘上糖汁，拔丝也出现了。