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“家里没有杀猪的工具怎么办?”
这倒是难不倒别野。
“我来。”
“你去厨房帮我烧一锅热水就行了,在厨房里别出来,外面血腥,免得看了让你晚上做噩梦。”
顾娆不想给他添麻烦。
“好。”
别野拉了两条板凳出来,用麻绳将野猪牢牢绑在上面,而后用菜刀割喉放血,野猪本身也奄奄一息,没挣扎多久就死了。
猪血放了小半桶,又在里面倒入冷水等待凝固。
热水烧好了。
别野端来一个大盆,将野猪放进去浸泡,一边浸泡一边用磨得锋利的菜刀动作麻利地刮猪毛。
顾娆从厨房里探出一个头。
“要不我来帮你一起刮吧?”
别野回头对她一笑。
“不用。”
他脸上不知什么时候沾了猪血,此时天已经黑透了,只在院子里和厨房里各放了一支蜡烛,这抹和着血的笑看上去怪渗入的。
顾娆收回脑袋,双手搓了搓自己的胳膊,继续揉自己的面,准备等会儿做拉面。
她的面揉好后,别野也将一头野猪拆分好了,拎着一块里脊肉进来,说道,“你不爱吃肥肉,我拿的全是瘦的。”
顾娆知道他又想吃肉了。
“我揉了一些面,等会儿给你煮拉面,恰好家里有酸菜,那就做酸菜肉丝哨子拉面吧,多给你放点肉丝。”
“你先去洗个澡吧,洗完之后面也好了。”
第41章上头
顾娆从缸里取了一些酸菜,以及酸辣椒、酸姜蒜,将酸菜切成细丝,酸辣椒、酸姜蒜切碎,放在一旁,又切了一些新鲜的葱姜蒜放在一旁。
将别野带过来的肉切成细丝,又去院子里拿了一块五花肉,肥肉和瘦肉分开且成细丝,瘦肉丝和肥肉丝分开放在碗中。
锅中烧火,热锅凉油倒入肥肉,煸炒出油,下入新鲜葱姜蒜,翻炒两下,倒入酸菜及酸姜蒜继续翻炒。
倒入瘦肉翻炒至水分基本丧失,加入料酒去腥,下入豆瓣酱、生抽、麻油、干辣椒、味精,再倒入开水,大火煮开,转小火慢炖,水基本熬干,加入辣椒面、盐巴,不停翻炒防止粘锅。
肥肉出油了,加入大量的醋,小火闷烧一会儿,加入少许白糖,等水分丧失,盛出。
总共盛了一大盆,估计可以吃好几顿了。
锅涮洗干净,加入半锅冷水,灶孔中加入耐燃烧的木柴,而后回到灶台,将面团切成小块,用手将面块压扁。
在面片上倒少量油,涂抹均匀,将面片切成细小的面条,双手拽住面条两头,轻轻向长拉扯。
以此可以拉扯几根,不一会儿,就拉了许多面条,锅中水沸腾之后,将拉出来的细小面条下入锅中在,再打了三个鸡蛋进去。
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