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第22章（第4页）

宿谊对味道十分挑剔，对腥臊膻味都十分敏感。

因此大部分羊肉，他都吃得十分难受。

毕竟这里还没有那么多祛除膻味的调料。

至于牛肉，在百废待兴的开国之处，耕牛禁止屠宰，唯一能吃的就是老弱病残的牛。

有些朝代，连老弱病残的牛都不能吃，只能吃自然死亡的牛。

不过世家贵族总是有特权的。

他们有拉车的牛，还有专门养做食用的肉牛。

这些牛都是从北方游牧民族购得的。

当然，牛的价格就贵的吓人，就算是大世家，也只能偶尔尝尝鲜。

所以陈家送一头可食用的肉牛来，可比金银珠宝更有诚意。

至少在宿谊看来，十分有诚意。

他穿越至今，还没吃过牛肉。

在刚穿越来的时候，宿谊觉得，能吃上肉就算不错了。

之后，他又嫌弃羊肉太膻了，购买了调料大礼包，就等着开春种一些。

现在，他又嫌弃畜类肉中只有羊肉可吃，想吃其他肉了。

人，总是贪心不足啊。

其实宿谊还是很想念猪肉的，不过这个时代贵族基本不吃猪肉。

当然，要用周礼那一番说辞，说猪肉低贱贵族不吃……嗯，听着挺高大上的。

但实际上，以咱华国人热爱美食的传统，猪肉&ldo;低贱&rdo;不在于它养的多‐‐在那时候食用肉类多养鸡鸭羊，论规模数量都比猪大得多。

而在于，它不好吃。

没错，古代的猪肉不好吃啊，臊味特别重啊，那时候还没有发明仔猪阉割技术啊。

仔猪无论公母都是要阉割的，除了可以更好的育肥和育种之外，最重要的是，未曾阉割的公猪母猪，会有强烈的腥臭味。

常人难以接受。

对于这种完全不好吃的肉类，自然就低贱了。

你看仔猪阉割技术发明之后，连皇宫的御膳房菜谱中都出现了猪肉。

那时候的牛羊肉，才是真正的物以稀为贵。

这时候，单纯就是猪太难吃。

宿谊刚开始没怎么关心为什么没有猪肉吃，今天看到牛了，才想起这茬。

在询问了仆人，仆人回答&ldo;不好吃&rdo;之后，宿谊才想起这一茬。

当然，宿谊还询问过慕晏，慕晏回答当然是&ldo;猪肉低贱，岂是我等食用的？&rdo;。

不过，他又补充了一句&ldo;猪肉腥臊难食&rdo;。

得，明白了，总而言之就是不好吃。

宿谊便把仔猪阉割技术告诉仆人了，让他们明年的猪按照这个方法养‐‐虽然主人家不吃猪肉，但是庄子还是有养一些猪的。

养的猪可以下仆吃，也可以卖给普通老百姓。

下仆倒是无所谓，这种阉割技术在其他养殖动物上有做过。

既然主人家说阉割，那就阉割吧。