好看吧

手机浏览器扫描二维码访问

第70章（第2页）

突然想吃煎饼果子，所以夏桑下午便致力于煎饼果子的研发。

煎饼果子最重要的部分就是薄脆，而根据历史数据库资料的记载，薄脆的制作方法其实很简单，就是炸过的面皮。

先研发薄脆，小锅炉和面，和面之后切剂子、擀成比饺子皮还薄的面皮，然后两块面皮合在一起，再擀一次，放入油锅里炸到金黄就可以了。

薄脆做出来了，接下来就是酱料。

杂交煎饼的酱必须要有甜面酱来调配。

所以夏桑第一要做的就是甜面酱。

老抽加水加面粉搅拌到面粉没有颗粒，然后开火倒入锅中收汁，然后加入白砂糖搅拌，酱汁浓稠的时候再滴入一些油，再搅拌甜面酱就做出来了。

甜面酱做好后就做煎饼果子酱。

淀粉水在锅中烧热变稠然后和芝麻粉、十三香甜面酱搅拌均匀就做得差不多了。

最后一步就是做煎饼的面皮粉了。

绿豆面、小米面、玉米面、黄豆面、面粉按照1：1：1：1：4的比例混合，加水，搅拌均匀至没有干面粉的糊状，面饼的粉就调好了。

做煎饼开始，大锅炉一口可以做二十个，夏桑放入的配菜有必不可少的薄脆、生菜、辣条。

因为没有肉，他就只能做素材版本了。

一个锅炉两分钟就可以做一锅，一个做成二二个卖，两分钟一个食品制造机就可能做二百个煎饼果子。

下午夏桑一共上架了两万多个煎饼果子。

晚上和殷享的晚饭是煎饼果子、烧卖和绿豆粥。

煎饼果子皮薄细腻，口感甜辣酥脆，殷享很喜欢吃，还问夏桑里面的薄脆是怎么做的。

他尝到了辣条，尝到了点睛之笔的酱料，但最让他意外的是薄脆陌生的口感。

“它可以拿出来做零嘴吧？古代它是不是也是零嘴？”

指着薄脆殷享问道，夏桑愣住，这个他还真的不知道，他以前吃薄脆，只在煎饼果子里吃到过。

单独的薄脆很没味道吧，只是说口感的脆比较吸引人。

不过说道脆，他可以把薄脆加一点味道，研发成新的零食啊。

“改进一下应该可以，我明天做给你尝尝。”

第二天夏桑还没有做薄脆的零食，官网上抢到了煎饼果子的粉丝们就炸开了。

甚至还成立了呼吁薄脆的群组，在里面祈祷他能说话算话。

夏桑看着这帖子只觉得搞笑。