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第42章 武松来信求收藏哦（第2页）

于是租了几间房，每天磨豆腐沿街叫卖。

有一次，他将这些豆腐切成小块用一口小缸用盐腌了起来，之后一心攻读，便把此事忘了。

最后再次落榜，他伤心欲绝，回到家很是颓废。

只是，忽然他想起缸腌制的豆腐，暗道估计已经坏了，他赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，豆腐已呈灰色，他尝试了一番，有些傻眼，只觉得臭味中蕴藏着一股浓郁的香气，耐人寻味。

他送给邻里品尝，却都称赞不已。

这让他大喜。

由于科考不行，他就卖这种臭豆腐，谁知生意日渐兴隆，反而发财了。

陈峰将几个厨师叫在一起，然后开始告诉他们如何制作臭豆腐。

一厨师道：“武掌柜，这是准备做什么？”

“做臭豆腐！”

“臭豆腐？”

几个厨师面面相觑，臭豆腐他们没听过。

既然是臭豆腐这怎么吃？

他们搞不明白。

就看陈峰一顿操作。

把卤水豆腐用刀切成豆腐块。

然后用蒸锅把豆腐块蒸熟。

之后的步骤就需要几天时间了。

反正几个厨师天天在这里。

陈峰把豆腐块放置阴凉处直到豆腐长出长长的霉线。

几天后取出，用锅把水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。

把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，多了会咸，少了会淡，依据个人口味去放。