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第521章 1981冬的第一顿杀猪菜（第3页）

“哈哈，小涛，麻溜的，把猪扛下山，回去杀猪吃杀猪菜了！

！”

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一声令下，哥几个立马忙活起来。

砍树抬猪，规整开膛的猎物，人多力量大，大家并肩子把猎物分成几趟抬到柴积道边上，随后上三轮摩托车，一来一回两趟的功夫，就将四只野猪给拉下了山。

山上弄死的那两只野猪，留在养殖场当做日常的饲料储备以及赵大爷生活的肉类物资，另外两头活的野猪，直接拉回了兴安村家新房里。

新房子比老房子要宽敞许多，各种生活器具啥的已经基本置办完毕了。

野猪到了家，岳峰选择将那头两百斤左右的小母猪抬上了杀猪架子。

至于个头最重的那头老母猪队长，岳峰打算送到二食堂去卖钱。

打死的野猪不稀奇，但是活着逮回来的野猪，尤其是成年的老母猪，可不常见。

用家养的肥猪做杀猪菜很常见，有钱基本就能做到，但是活逮的野猪现杀现做见过吗？

有岳峰现在的狩猎团队在，这种以前看来难度极大几乎没法做到的事儿，成了可能。

哥几个到了家很快就各司其职忙活起来。

烧水，杀猪接血，扒皮，处理内脏，一通娴熟的忙活之后，食材部分初步准备完成。

接下来就是老妈孟玉兰挥的时候了。

只见老妈听完了儿子的诉求之后，非常麻溜的让岳峰拆一截猪脊骨下来。

猪脊骨加上五花肉一起冷水下锅，加上料酒姜片葱段焯水撇去血沫子捞出洗净。

重新加上清水，葱姜八角花椒大火烧开转小火煮到肉熟，五花肉捞出切片，肉汤备用。

新鲜的猪血加上佐料，灌到反复投洗干净的肠衣当中。

冷水下锅，煮到浮起来之后斜刀切片。

从酸菜缸里捞出腌好的酸菜，几次投洗之后细细的切好，热锅加猪油，葱姜蒜爆香下酸菜爆炒五分钟，直到地道的酸香味出来。

酸菜搞好了，肉跟汤也处理好了，将炒好的酸菜倒入猪肉汤里，加上猪骨头，五花肉片，部分内脏（不爱吃可以不加）大火烧开转小火炖半小时。

此时，揭开锅盖已经异香扑鼻了，再把血肠片加入，继续炖十分钟，适量的盐，白胡椒粉调味。

至此，地道的东北杀猪菜就算是完成了，连汤带菜装到大碗中，把最为精髓的血肠铺在上面。

有口刁钻的，还可以搭配蒜泥酱油碟蘸食。

外面死啦冷的，热乎乎的来一口，再喝个小酒，那感觉，挠的一下子就上来了。

猎队的人马齐聚在岳峰新屋正房里，隔壁厨房老妈正在灶台边忙碌着。

岳峰从旁边仓房里取了家里的存酒出来，五星茅台酒虽然不如紫酱那么稀罕，但在当时这个时间节点上，绝对也算得上好东西了。

等着热气腾腾的杀猪菜端上桌儿，众人早已经饥肠辘辘迫不及待了。

麻溜的筷子夹一片血肠吹吹吞进嘴里，那股鲜嫩滑爽透着酸香油脂香气的味道在口腔味蕾中炸开，别提多得劲儿了。

兄弟四个，加上赵大爷一个老猎人，爷五个夹几块血肠尝尝味道，再一口酒下肚。

忙活这么久，值了！

！

（本章完）